独立開業のリアル

「原価率が高い」と聞くと、なんとなく"儲かっていない"イメージを持つ方が多いかもしれません。副業で物販や飲食を始めた人、これから独立して飲食店を開こうとしている人にとって、原価率は避けて通れない数字です。ところが、原価率が高いこと＝悪いこ...

「飲食店を開業したいけど、実際どれくらい売れるものなの？」——この疑問を持ったまま開業計画を立てている人は、正直かなり危険です。夢だけで走り出した結果、開業1年で閉店する飲食店は約35%にのぼると言われています。逆に言えば、平均売上の「現実ラ...

「飲食店を開業するには免許が必要らしいけど、何を取ればいいのか分からない」「調理師免許がないとダメなんじゃないか」——そんな不安を抱えている方は多いです。実は、飲食店開業に調理師免許は必須ではありません。ただし、取らなければ営業すらできな...

「ラーメン屋を開業したいけど、内装ってどこから手をつければいいんだろう……」そんなふうに悩んでいませんか。味には自信がある、立地もなんとなく目星がついている。でも内装の話になると、費用感もデザインの方向性も、業者の選び方もわからないまま立...

「そろそろ会社を辞めようかな」と思い始めたとき、頭をよぎるのは期待より不安ではないでしょうか。「失敗したらどうしよう」「家族に迷惑をかけたくない」「収入がゼロになったら生活が成り立たない」――そういったリアルな心配が、脱サラへの一歩を踏み...

「開業の準備って、結局なにから始めればいいんだろう」。そう悩んでいる方は少なくありません。副業で月数万円を稼げるようになり、いよいよ独立を視野に入れ始めたタイミングで、情報量の多さに途方に暮れてしまうのはよくある話です。ネットには「3か月...

「飲食店の原価率は30%に抑えろ」——開業本やセミナーで何度も聞いたこの言葉、鵜呑みにしていませんか。実際に店を回してみるとわかりますが、原価率30%を死守しようとした結果、料理の質が落ちて客足が遠のくケースは珍しくありません。一方で、原価率40%...

「いつか自分のカフェを持ちたい」——そう思いながらも、何から手をつけていいのか分からず立ち止まっていませんか。カフェ開くには資格がいるのか、資金はどれくらい必要なのか、届出はどこに出すのか。ネットで調べても情報がバラバラで、結局モヤモヤし...

「飲食店を開きたいけど、どんな資格が必要なんだろう」「調理師免許がないと飲食店はできないのでは？」——そんな不安を抱えている方は多いです。結論から言うと、飲食店経営に必須の資格はたった2つ。調理師免許すら必要ありません。ただし、資格を取れば...

飲食店の物件探しは「立地」より先に決めることがある 飲食店を開業するとき、多くの人が最初に「いい立地の物件を見つけたい」と考えます。でも、物件探しを始める前に決めておかないと後悔することが3つあります。それは「業態」「ターゲット客層」「月...